La Dieta Mediterranea

La dieta Mediterranea è frutto dello studio “The seven country study” promosso dal biologo americano Ancel Keys (1904 – 2004), nel quale seguì per oltre 20 anni ben 12.000 uomini tra i 40 e i 59 anni. L’enorme importanza delle sue scoperte gli valse, tra le altre cose, una prestigiosa copertina sul Times nel 1961 e l’appellativo di Mr. Colesterolo.

Nel corso dei suoi studi si fermò in Italia con la moglie Margaret, ricercatrice e biologa, e, a Pioppi, uno splendido paesino del Cilento (SA), i due stabilirono la propria dimora dal 1963 fino al 1998. Morì alla veneranda età di 100 anni nel 2004.

L'OMS pubblicò, nel 1990 uno studio parallelo al Seven country Study, che confermò i risultati sul rapporto tra dieta, nutrizione e prevenzione delle malattie croniche.

Oggi l’OMS dichiara, come “dieta salutare”, quella basata sui principi cardine della dieta mediterranea.

La mia filosofia è quindi, come già detto, quella di personalizzare e adattare in base alle esigenze del singolo individuo la dieta mediterranea, aiutando e accompagnando tutti coloro i quali decidono di intraprendere questo percorso verso un completo stato di benessere e il raggiungimento dei propri obiettivi di salute, estetici, sportivi.

Ma in cosa consiste quindi la Dieta Mediterranea personalizzata?

 

La dieta mediterranea è ancora oggi valida, soprattutto se riadattata ai tempi moderni grazie ad alcuni accorgimenti:

01

Regolare l’assunzione di carboidrati in base al proprio reale livello di attività fisica e stile di vita, sempre più spesso pervaso dalla sedentarietà per questioni prettamente lavorative, o notevolmente innalzato nel caso di sportivi agonisti che si allenano fino a 12 volte alla settimana.

Dopo un’attenta anamnesi dello stile di vita ed analisi delle caratteristiche fisiche, dell’attività e del metabolismo troveremo il timing ed il dosaggio perfetto dei cibi adatto alle proprie necessità.

02

Proteine: la giusta quantità e di alta qualità.

Variare la provenienza delle proteine è importante, e non solo assumerle da fonti animali, ma anche vegetali: legumi, da accoppiare ai cereali nel giusto rapporto per renderne ottimale l’utilizzo da parte dell’organismo.

03

Incrementare il consumo di frutta e verdura, fino a 5 porzioni al giorno, rispettando rigorosamente la stagionalità. Spesso oggi è facile trovare nei supermercati qualsiasi tipo di frutta e verdura in qualsiasi periodo dell’anno: la frutta e verdura fuori stagione è povera di micronutrienti, spesso poco saporita, e risulta anche costosa (costi di conservazione e/o trasporto). Consumare invece frutta e verdura nel momento in cui sono maturi naturalmente, risulta più sano, più gustoso ed anche economico.

04

Scegliere prodotti “semplici”, in cui sono state eseguite poche fasi di lavorazione e con pochi ma conosciuti ingredienti.

La soluzione a questo problema è facile, basterà guardare attentamente le etichette, il luogo di produzione, la lista degli ingredienti e le proprietà nutrizionali. Certamente non dovrete farlo ogni volta che andate ad acquistare un prodotto, ma basterà porre maggiore attenzione i primi tempi, per poi capire quali siano i prodotti migliori per voi, e se dovesse nascere qualche dubbio mi troverete sempre a disposizione per chiarimenti.

05

Integrare l’alimentazione solo ed esclusivamente in caso di carenze o aumentato fabbisogno, e questa non rappresenta soltanto la dicitura che ritroveremmo in qualsiasi integratore in commercio, ma è l’unico modo con cui dovrebbero essere utilizzati gli integratori.

Se da una parte infatti grazie ad un’alimentazione completa e variegata non si necessita l’utilizzo di alcun integratore, dall’altra parte in casi particolari, è sempre meglio assumere un integratore piuttosto che esporsi a carenze nutrizionali.

La Dieta Mediterranea è quindi una dieta adeguata, completa, variegata e proporzionata: adeguata nelle quantità ai propri fabbisogni, completa di tutte le sostanze, variegata per ritrovare tutte le sostanze nei vari cibi ed infine proporzionata per quanto riguarda il rapporto tra i nutrienti.

Avvicinarsi non solo ad un’alimentazione mediterranea, ma ad uno Stile di vita Equilibrato e Sportivo, porta i migliori risultati a medio e lungo termine a 360°.

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Dott.ssa Stella Pollini, biologa nutrizionista Sez. Aa_081197

Via Lagrange 1, 20136 Milano, t: +39 331 4894470

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